·首先准备好新鲜的山药、胡萝卜、喜欢辣椒、准备点辣椒或木耳和葱、姜、蒜这些食材。
·将山药去皮洗净切成小段备用，胡萝卜切成丝或片，葱、姜、蒜切末备用。
·接下来烧一锅热水加入少许盐和油，将山药放入锅中焯水，焯水大约半分钟即可，捞出山药沥干水分备用。
·锅中倒入适量油，加热油温后放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入焯好水的山药和胡萝卜丝翻炒均匀。
·加入适量的盐、生抽和糖，继续翻炒均匀使山药和胡萝卜丝都裹上酱汁。
·最后加入少许葱花翻炒均匀即可出锅。
这道炒山药色香味俱佳，简单易做，口感香脆，是一道非常适合家庭日常食用的家常菜，快来试试吧！
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