脆黄瓜的腌制方法 ,放一年都会不坏,爽脆可口,酱味十足

 

最近去市场买菜,看到有卖小黄瓜的,找了好几年没看到过这么小的黄瓜了,买了10块钱的,8毛一斤非常便宜,准备做腌黄瓜,留着以后喝粥吃,特别爽脆!

我用的方法比较简单,就是按老一辈的做法,只不过有点咸,但是非常耐放,能放一年都不会坏,做法下面分享给你们!

→→→准备食材:小黄瓜1斤,八角3粒,干辣椒3个,蒜子10粒,酱油200克,美极鲜酱油10克,盐50克,香叶3片,花椒10粒

→→制作方法:

㈠:把购买的小黄瓜清洗干净,加入30克的盐,腌制1小时备用!


㈡:把腌制好的小黄瓜捞出控水,找一个干净的平面,最好用漏筐之类的,把黄瓜平铺在上面,晒3个小时!

晒好后放入保鲜盒内备用!


㈢:把锅清洗干净,保证无油烧热放入两勺水,把准备好的酱油,美极鲜,盐,辣椒,蒜切片,八角,香叶花椒,辣椒切段,放在锅里煮开,放凉后直接倒入黄瓜里即可!


腌制好的黄瓜可以放入冰箱保鲜,或者放在一个阴凉干燥的地方,可以储存很久!

制作小贴士:

⑴:黄瓜必须用盐腌制一下,这样黄瓜口感才脆!

⑵:腌制的汤需要煮一下,味道才好,放凉后才能用。

⑶:食用时不要沾油,生水,防止生花变质。

结语:早餐喝粥来一盘自制腌黄瓜,清爽开胃,简单又省事,关键很容易储存!

 

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