今天我给大家做一道家常自制番茄酱的方法，平常做菜，番茄酱在我们的厨房起到了很大的作用，番茄酱主要以成熟红番茄为原料，然后经过破碎，打浆，去皮等一系列步骤后浓缩，罐装，杀菌制成，制作的成品番茄酱为鲜红色的酱状体，具有独特的番茄风味。下面是我的详细做法，爱吃番茄酱的朋友一起来学习一下吧。
【准备食材】西红柿5斤，冰糖120克，盐1小勺，白醋1小勺。
【制作步骤】
1、首先把西红柿清洗干净，然后在每个西红柿的顶部打上十字花刀，打好花刀后把西红柿装进盆里，倒入没过西红柿的开水，把西红柿汤5分钟。
2、然后把西红柿捞出，打过花刀的西红柿用开水烫后很容易就能把皮剥下来，把每个西红柿皮剥下来后切成小块，装到破壁机里面。
3、然后启动破壁机把西红柿打成汁，可以多启动几次，打的越细腻越好。然后把打好的西红柿汁倒入锅中。
4、先开大火熬煮，锅里熬开后会有很多的浮沫，这个浮沫不用撇掉，一边熬煮一边用勺子不停的轻轻搅拌，防止粘锅。等熬到浮沫没有了的时候，往锅里加入120克冰糖，继续边熬边搅拌，把冰糖熬到化开后。再加入1小勺盐，继续搅拌，在熬的过程当中一定要不停的搅拌，防止粘锅。直到熬到西红柿汁稍微变浓稠的时候，转小火熬，加入1小勺白醋搅拌均匀。
5、最后熬成这种西红柿酱就可以关火了，如果喜欢粘稠的话，也可以多熬煮一会儿，然后放凉一会儿，准备一个无油无水的干净玻璃瓶子，把番茄酱装进瓶子里面密封保存即可。
6、自己制作的西红柿番茄酱干净卫生，没有任何添加，酸甜可口，营养好吃又开胃，喜欢的朋友赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。
