西安的美食彻底杀疯了，碳水之都果然名不虚传，三步一美味五步一佳肴，几乎道道都是经典，天天吃都不会腻，不是网红也能让你吃到爆！今天就带大家盘点一下西安十大必吃特色美食。
第十个 金线油塔
金线油塔是一种面食，还是当地的一道传统小吃，这种面食提起来就像金线一般，放下去堆起来又像松塔由此得名，据传言起源于唐朝由一位厨娘所发明，她选用了上等面粉，在和面的时候加入了猪油令面饼的层次分明，最后还把饼的制作方式从烙改为了蒸，就这样金线油塔诞生了。这道美食出锅以后还可以加入葱花、甜面酱等使口味变得更加丰富，面粉里富含蛋白质、碳水，多多食用有益于养心益肾消热止渴。
第九个 葫芦头
葫芦头是西安的一道经典名吃起源于北宋，其主要原料就是猪大肠和猪肚，因为猪大肠切完以后形状很像葫芦便由此而得名。这道美食是一个医学家创造的，后来演变成更适合大众的口味，只需要将馍掰成碎块，然后加入猪肚、鸡肉、海参等食材，最后浇上热汤多次浸泡即可食用，顾客还可以根据自己的口味加入辣椒，猪肉入口香醇却又不腻，在寒冷的冬天喝上这么一碗汤既暖了身子还有益于身体健康。
第八个 奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼采用了黄河鲤鱼，口味咸香还带着一股奶味，只要吃过一次的人几乎都难以忘记。在制作过程中还会加入猪肉、虾米、冬笋等等，令汤的口味更加鲜香，其“奶汤”就是用鸡鸭肉、肘子以及火腿、干贝等食材煮出来的白汤，所以吃起来也更加鲜嫩可口。
第七个 千层酥油饼
西安被称为“碳水之都”真是名不虚传，大部分的美食基本上都离不开一个“面”字，酥油饼就是其中之一，它是当地的特色小吃，色泽金黄闻起来香味扑鼻，吃起来更是酥脆无比油而不腻，还荣获了“中华名小吃”的称号。酥油饼起源于唐朝经过不断地演进改善，最终形成了现在的制作手法，酥油饼的制作过程繁琐，需要经过制酥、和面、煎烤等许多步骤，尤其是在煎烤之前，要把面团搓成长条后再擀平还要加入椒盐，接着一边扯面一边卷面，最后才能形成“千层”。
第六个 温拌腰丝
这道美食的做法并不难，只需要将猪腰子切好煮熟，然后加入各种调味料拌匀，接着把煮熟的木耳丝、莴笋丝也同样腌制好，最后加入蒜末姜末淋上热油搅拌即可。其独特的地方就在于这道美食是温拌的，改变了以往只是凉拌的习惯，而且温拌腰丝很考验厨师的刀工，要把猪腰、木耳等食材都切成均匀的细丝才能使其充分入味。猪腰子可以补肾气治疗消化不良，不过其中含有较高胆固醇，因此血脂高的人不宜食用。
第五个 陕西凉皮
陕西凉皮曾经风靡全国，尤其是在炎热的夏天，来上一碗凉皮配上当地特有的冰峰汽水相当解暑过瘾。陕西凉皮分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮等等，当地的凉皮选料上乘制作过程也很严密，所以做出来的凉皮米皮品质很高，看起来洁白无暇闻起来还有一股香味，吃起来爽滑劲道，配上特制的辣子油入口咸香十分过瘾，在西安几乎走上几步就能看到一家凉皮店，当地人对凉皮的喜爱早已“深入骨髓”。
第四个 biangbiang面
biangbiang面是当地最著名的美食之一，其主要特点就是面条由手工拉制，看上去又宽又厚吃起来嚼劲十足，只需要将面条煮熟，然后放入各种调味料淋上热油即可享用。
第三个 葫芦鸡
葫芦鸡是陕西名菜起源于唐朝，据说这位厨师对美食颇为讲究，后来成为了御厨，当时他让手下人把鸡肉炸至酥脆的口感，炸好以后这位厨师并不满意直接将手下鞭打而死，经过不断改进最后才发明了这道葫芦鸡。要先把鸡肉捆绑好后焯水以保证其造型不变，接着加入各种调味品腌制，用蒸笼蒸熟后进行油炸，在油炸时也要把握好火候，不能煎的太轻又或者太重，最后就能盛出上桌了，吃的时候还能加入一点花椒盐调味，葫芦鸡鸡肉软烂颜色金红，看起来就很有食欲吃起来更是回味无穷。
第二个 羊肉泡馍
西安的羊肉泡馍举世闻名，当地人吃之前喜欢将馍掰成小碎块，然后浇上羊肉汤泡着吃。羊肉汤也是当地的一道经典，吃起来咸香醇厚令人难以自拔，能够做出这样的羊肉汤其实对煮的过程也很严格，要选用优质羊肉，在煮汤的时候还要加入葱姜蒜、八角、花椒等调味，这样煮出来的羊肉汤不仅不会膻而且十分咸香，如果吃时候在加入辣椒、糖蒜则更有一番风味。
第一个 肉夹馍
西安的凉皮、冰峰汽水和肉夹馍被认为是美食三剑客，肉夹馍外酥里嫩口感丰富，馍里所夹的肉也是当地著名的腊汁肉，需要将上等硬肋肉用葱姜、草果、丁香等煮出浓浓的肉汤，地道的腊汁才能煮出经典的腊汁肉，肥而不腻瘦肉香醇，搭配上外酥里嫩的馍吃起来十分美味。
